夏の自然飲料！赤シソジュースの手作りレシピと楽しみ方

梅干しなどを漬ける時に使う「赤シソ」。

庭先や畑などに自然に生えている方も多いのではないでしょうか？

梅干しを漬ける時に余ったり、畑などで沢山採れる方は今回紹介する「赤シソジュース」を作ることができます。

もちろん、赤シソをスーパーなどで購入しても作れますので、作ってみてはいかがでしょうか？

手作りするので、甘さや酸味も自分好みに調節可能。

赤色の色素、アントシアニンはポリフェノールの一種で目の疲れに効果があるそうです。

クエン酸を入れて作るので疲労回復効果も。

それでは作っていきましょう(^O^)／

材料4つだけです。

赤シソ　220g

水　3ℓ

砂糖　600g

クエン酸　45g

水、砂糖、クエン酸を量っておいてください。

赤シソの葉を枝から取ります。

写真のシソは梅干しを作る時に使った赤シソ。

必要な量の220gを確保してください(‘◇’)ゞ

枝は使いませんので、処分してください。

葉は水で良く洗って下さい。

洗ったらザルに取ります。

お湯を沸かします。

お湯が沸いたら赤シソを入れます。

お湯に入りきらない時は、数回に分けて入れて下さい。

入れ終わったら、15分ほど煮ます。

煮終わったら、ザルで液を漉します。

熱いので気を付けながら、葉をヘラ等で押しながら絞ります。

この時に強く押し付け過ぎると、苦味がでるので、軽く押すようにしましょう。

砂糖を入れ、弱火にかけ砂糖を溶かします。

この時、灰汁がでるので、すくって捨てます。

溶かし終わったら、火を止め、荒熱を取りましょう。

冷めたらクエン酸を入れます。

クエン酸は食用の物を使って下さい。

薬局などでも手に入りますが、ネットでも簡単に購入できます。

クエン酸を入れると、濃い赤色から、鮮やかな赤色へと変わります。

動画に撮って見たのですが、いまいち色の変化が分かりにくいですね💦

なので、クエン酸を入れる前と後を見比べて見ました。

左が入れる前、右が入れた後です。

色が全然違いますよね。

とても鮮やかな色になっていると思います。

クエン酸が無い場合は、リンゴ酢でも代用出来ます。

赤シソジュースの元となるシロップが完成しました👏

後はお好みの甘さになるように水で薄めて飲みます。

甘さや酸味が少なかったり、強かったりした場合はお好みで材料を調節してください。

赤シソのシロップはペットボトルや瓶に入れ、冷蔵庫に入れれば保存が効きます。

ただし、砂糖やクエン酸が少ない場合はカビが生えやすいので、カビが生えたり味がおかしいと思った時は飲まないようにしてください。

それでは、赤シソジュースをいただきます。

クエン酸が入っていてこの酸味が暑い夏にぴったり、爽やかな味！！

見た目も鮮やかで、ポリフェノールも摂れます。

ジュース以外にも、ヨーグルトやゼリーにしても美味しいですし、見た目も綺麗に出来ておススメ！

ぜひ、作って見て下さい。

作って見たいけど、赤シソが手に入らない、直ぐに飲んでみたい方はこちらの商品をどうぞ。

無糖で無農薬なので、自分で甘さを調節出来ますし、健康にも良さそうですね。