ニンニクの後作はコレ！　不耕起栽培で枝豆を作ろう！！

今年のニンニクは収穫が遅れ、球根が開いてしまいました。
球根が開いてしまうと抜く時に、ばらけやすく、収穫しにくくなります。

来年はもう少し早く取らなくては(;^ω^)
ですが、食べる分には何も問題ありません。

では、いつ頃がニンニクの収穫適期でしょうか？

それは、花芽が出てきて、1～2週間後です。

飛騨では秋ごろ、10月の終わりから、11月の初めに植えます。

匂いが気になる人は無臭ニンニクもあります。

自分としてはちょっと物足りなく感じてしまいます。
食べてみたのですが、ニンニクというより玉ねぎに近い感じがしました。

植えてからしばらくすると少し芽が出て、この後、雪が降ります。

飛騨は豪雪地帯なので心配になりますが、春になり、雪が溶けると他のニンニクも芽を出してくれました。

大きくなってくると、花を咲かせるための芽が出てきます。

花芽が出て１週間から２週間すると収穫適期。

自分はトマトの作業と重なり、適期に収穫できたことはあまりありません(^▽^;)
家で食べる用なので、食べられれば良いのです(*´ω｀)

こちらが、花芽、通称「ニンニクの芽」。
もちろんこの芽は食べられます。

伸びるのに栄養を使うので、取るようにしましょう。

炒め物にすると美味しいですが、調理中の匂いが凄いので覚悟して調理してください(^▽^;)

６月中頃に収穫しました。
これは２年前に収穫し、写真を撮ったニンニクです。
少し収穫適期を過ぎていますが、今年のニンニクよりは球根の状態が綺麗に維持できています。

ニンニクは茎を利用して編み込むことができます。
編み込むには収穫の1週間前くらいに茎を少し切り、折り倒しておきます。
編み込めば、このまま吊るして干すことができます(^-^)

枝豆はニンニクの収穫１週間前にばら蒔きします。

鳥たちが食べに来るので、弓を使って網をして食べられないようにしました。

ニンニクを抜いた後の畝やマルチはそのまま使います。
これを「不耕起栽培」と言います。
不耕起栽培についてはこちらの記事にも書いてあるので、興味のある方はボタンから見て見てください。

植えてから約10日くらい、少し大きくなってきました。

上の写真から10日。
花が咲きました。枝豆の花は白くて可愛い花です。

花が咲いてから約ひと月と10日。
収獲時期になりました。

さっそく塩茹でにしていただきました。

1つ目は枝豆の天ぷら。
ちくわも加えて揚げました。
枝豆はホクホク、ちくわの塩味が良い塩梅で美味しいです(^-^)

2つ目は枝豆とトマトの手作りパンです。
水の代わりに家で作ったトマトソースを入れ、出来た生地に枝豆を入れて焼きました。
トマトと枝豆のうま味が感じられる美味しいパンができました(*‘∀‘)

トマトソースの作り方、パン作りについて見て見たい方は下のボタンから見ることができます。