飛騨高山に来たらこの野菜を買え！！　飛騨高山の高冷地野菜たち

北部の飛騨地方は温暖な美濃地方とは違い、標高が高いため寒冷で、冬は豪雪地帯として知られています。

世界遺産の白川郷や古い町並みが残る飛騨高山などが観光地として有名ですね。

農業では夏に標高の高さを生かした冷涼な地域で作る、高冷地野菜が有名です。

高冷地野菜というと美味しいというイメージないでしょうか？
美味しいイメージはなくても、他の野菜よりお高い気がしませんか？
スーパーの広告にも「高冷地野菜」は販促のキャッチフレーズとしてつかわれますよね。

ではなぜ高冷地野菜は美味しいのか？

それは、ズバリ！昼夜の寒暖差！！
そのお陰でエネルギーをため込むことができるからです。

植物は光合成をすることでエネルギーを作り、そのエネルギーは夜になると呼吸により消費されます。

この呼吸のエネルギーは気温が高いと多く消費されるのですが、飛騨地方のような高冷地では夜の気温が低くいためエネルギーの消費は少なく済みます。

この使われなかったエネルギーは植物に溜められることで、その分美味しい野菜になるのです。

因みに高冷地野菜は上記の理由で美味しいという理由のため価格に反映されていると嬉しいのですが、平地が少ないため大量に生産出来ないことも価格に関わっています。

飛騨の夏の野菜と言えば「飛騨トマト」。
大玉のトマトは真夏の太陽の光をいっぱい浴びて、夜は涼しくじっくりとエネルギーを蓄えて、美味しくないわけがない！！
そのまま、冷やして切らずにかぶりついて欲しいです。

飛騨地方はお米も有名です。
山地なので、水も汚れずとても綺麗なまま農業用水として利用出来ます。
稲作にとっては水が不可欠なので、綺麗な水で作られるお米は「飛騨のコシヒカリ」としてブランド米として販売されています。
水とお米が美味しいので、飛騨地方では美味しい酒も沢山あります。

Amazonにてエゴマの販売がありました。
興味のある方は画像から詳細が見られます。

飛騨地方のおはぎは小豆とエゴマで作ります。
県外でおはぎを食べて黒ゴマだったことには少し驚きました。
飛騨地方に来た時はぜひ、エゴマを使った料理食べて見てください。

最後の紹介です。
この野菜…ではなく、この生き物知っていますか？
飛騨と言えば「カモシカ」も有名。
天然記念物なんですが、畑を荒らす害獣にもなっています。
家の畑で野菜を食べている所なんです(；一_一)
可愛いけれど、野菜を食べるのはほどほどにお願いします(/_;)