記事一覧

こんにちは。大阪で一人暮らしをしている、調理師でFPのとまきちです٩( ᐛ )و 冷凍室の奥から出てきた肉が、ところどころ乾いて、白っぽく、あるいは茶色っぽく色が変わっている。これが冷凍焼けです。捨てるべきか、食べていいのか、迷いますよね。 先に答...

こんにちは。大阪で一人暮らしをしている、調理師でFPのとまきちです٩( ᐛ )و 安い大きいパックの肉を買って、帰ってから小分けして冷凍する。正しいやり方だと分かっていても、疲れて帰った日に袋やラップを広げる気にはなれません。結局そのまま冷凍室に...

こんにちは。大阪で一人暮らしをしている、調理師でFPのとまきちです٩( ᐛ )و 鶏肉の再冷凍について書いた後に、豚肉や牛肉ではどうなのかという質問が届いたので、今回はその質問にお答えしようと思います。結論から言うと、再冷凍していいのは、豚も牛も...

こんにちは。大阪で一人暮らしをしている、調理師でFPのとまきちです٩( ᐛ )و 朝、冷凍庫から鶏肉を出して、冷蔵庫に移すのを忘れたまま出かけてしまった。夕方に帰ってきたら、キッチンの上でパックごと解けていた。「これ、焼けば食べられるのかな」と迷...

こんにちは。大阪で一人暮らしをしている、調理師でFPのとまきちです٩( ᐛ )و 「ひき肉の再冷凍」で調べている方には、じつは3つのまったく違う場面が混ざっています。答えも場面ごとに変わるので、まずそこを分けさせてください。 先に大事なことを1つ。冷...

こんにちは。大阪で一人暮らしをしている、調理師でFPのとまきちです٩( ᐛ )و 仕事から帰って、冷蔵庫を開けて、何も作る気になれない日があります。私は週に5日働いていますが、そういう日が週に1日か2日は必ず来ます。 その日にコンビニへ寄ると、お弁当...

こんにちは。大阪で一人暮らしをしている、調理師でFPのとまきちです٩( ᐛ )و 冷蔵庫の奥から、しなびたほうれん草が出てきたことはありませんか。買ったときは「今週これで一品作ろう」と思っていたのに、気がついたら3日が過ぎている。買ったもやしが痛ん...

こんにちは。大阪で一人暮らしをしている、調理師でFPのとまきちです٩( ᐛ )و 安い日に鶏むね肉をまとめて買って、1食分ずつ小分けにして冷凍する。一人暮らしの自炊では、よく勧められる方法です。私もやっています。塩麹と味噌で下味までつけてあります。...

こんにちは。大阪で一人暮らしをしている、調理師でFPのとまきちです٩( ᐛ )و 仕事が連続して続くからと買い溜めしたら、冷凍室に入らなかった。そういう経験はありませんか？ 私はありますσ(^_^;)しかもそれを「自分の整理が下手だから」だと思っていまし...

2026年10月から地場産品の基準が「価値の過半」に厳格化されます。ふるさとチョイスは掲載終了が予測される18カテゴリを公表し、9月30日までの確認を呼びかけています。ただ、おひとりさまが本当に急ぐ必要があるのは、そのうち数個だけです。