✔生で食べるだけじゃなくて、料理にもトマトを使いたいけどおススメの料理は?
✔夏に沢山トマトが収穫できて、ソースとして保存したけど何に使ったらいい?
✔冬に温かいトマト料理が食べたいけどどんな料理が出来る?
トマト農家が作るトマト料理
今回は先日紹介したトマトソースを使った冬に作るトマト料理を紹介したいと思います。
トマト農家なので夏の間にトマトを沢山ソースにして、瓶や冷凍庫に保存!
冬もトマトを楽しんでいます。
農家のトマトソースの作り方を知りたい方は下のボタンから見ることが出来ます。
今回紹介する料理は、「トマト鍋」、「トマトソースを使った炊き込みご飯」、「トマトグラタン」です。
![](https://tomatonosodatekata-tomakichi.com/wp-content/uploads/2023/02/249b44fdcbec7862ca2f01f6c0f2644b-1024x576.png)
トマト鍋
まずは定番のトマト鍋です。
市販の鍋の素の水分の所をトマトに変えて作ります。
今まで色んな肉や魚を入れて作りましたが、大体どんな具材にも合いました。写真の鍋は味噌ベースの鍋のもとに、赤魚、鳥と豚の合いびき肉団子(ひじき入り)、大根おろし、飛騨ネギが入っています。
![](https://tomatonosodatekata-tomakichi.com/wp-content/uploads/2023/02/image.png)
水分は野菜とトマトだけ。
すりおろした大根の所に冷凍しておいたトマトソースをドーンっと入れて作りました。
身体も温まるし、寒い冬には最高のトマト料理です。
![](https://tomatonosodatekata-tomakichi.com/wp-content/uploads/2023/02/image-1.png)
トマトの炊き込みご飯
次はトマトの炊き込みご飯!
材料
お米 4合
トマトソース 400ml
水 適量
ニンニク 1片、人参 1/2、玉ねぎ 1玉
緑豆、芽ひじき 大さじ2
ベーコン 4枚
コンソメ固形 2個
塩コショウ 適量
お米にトマトソースを入れ、目盛りより少し少な目に水を入れます。
具はみじん切りのニンニク、人参、玉ねぎ、緑豆、芽ひじきを入れました。
コンソメ、塩コショウで味を付け、炊き込みます。
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お釜のままでごめんなさい🙇。
トマトのうま味たっぷりの炊き込みご飯が出来ました。
次はアサリなど、魚介を入れてみようと思います。
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トマトソースグラタン
最後はトマトソースグラタンです!
材料
ヤーコン 小2個
ジャガイモ 2個
カブ 1個
小松菜 1株
ニンニク 1片
ひき肉 200g
オリーブオイル 適量
トマトソース 400ml
無塩バター 50g
牛乳 400ml
小麦粉 50g
コンソメ固形 1個
塩 適量
コショウ 少々
チーズ 50g
具材はヤーコンやカブ、ジャガイモ、は好みの厚さに切って、レンジで火を通しておきます。
オリーブオイル、薄切りにしたニンニク、ひき肉を炒め、ヤーコン、カブ、ジャガイモを加えてさっと混ぜ合わせ、少し塩コショウをしておきます。
小松菜は茹でておいてください。
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ホワイトソースを作ります。
バターを入れ、溶けたら小麦粉を入れ混ぜます。
焦がさないように混ぜ、牛乳を少しずつ加えて小麦粉の塊を溶かしていきます。
牛乳を半分ほど入れ終わったら、だまにならないように泡だて器を使い、しっかりと混ぜましょう。
牛乳を全て入れ終わったら、トマトソースを加え混ぜ、コンソメ、塩、コショウで味を付けます。
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混ぜ合わせ終わったソース。
写真では分かりずらいですが、淡いピンク色で綺麗です😊
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グラタン皿に具材を入れ、ソース、4cm幅に切った小松菜、チーズ、あればパン粉をかけます。
オーブンで200℃、10~15分を目安に焼いていきます。
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具材には火が通っているので、温かくなり焦げ目が付けば完成です。
焦げ目が程よいのではないでしょうか。こちらも熱々で食べて下さい!酸味が程よく、くどくないグラタンになりました。
![](https://tomatonosodatekata-tomakichi.com/wp-content/uploads/2023/02/image-7.png)
まとめ
- トマト農家が作るトマト料理
⇒トマト鍋、トマトの炊き込みご飯、トマトソースグラタン - トマト鍋
⇒市販の鍋の素を使い、水分をトマトと大根おろしに替えるだけ。 - トマトの炊き込みご飯
⇒水分をトマトソースにする。 - トマトソースグラタン
⇒ホワイトソースにトマトソースを加える。
まとめ
今回は前に紹介したトマトソースを使った冬のトマト料理を紹介して見ました。
夏の暑いときの冷えたトマトも美味しいですが、冬の温かいトマト料理もおすすめです。
ぜひ、冬もトマトを楽しんで下さい!
ここまで読んでいただきありがとうございます。
それではまた次のブログでお会いしましょう👋
ブログを書くために、参考、利用したサイト、ページ、本等
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